Camille & Guillaume Boillot Echezeaux Grand Cru 年份:2023 39公頃單一葡萄園「Romaines」，2006開始有機栽種，2013獲得生物動力農法認證。此園位於小漢斯山區的Ville-Dommange村，座落於山丘中腹與坡底之間，表土20-30公分的表土是棕色黏土，下方則是白堊土岩層。採用第一段初榨 (Coeur de cuvée) 以原生酵母在200升大桶內啟動發酵，100%橡木桶內發酵培養，無乳酸發酵，期間非常微量的攪桶，不過濾不澄清，適量的硫化物添加。

39公頃單一葡萄園「Romaines」，2006開始有機栽種，2013獲得生物動力農法認證。此園位於小漢斯山區的Ville-Dommange村，座落於山丘中腹與坡底之間，表土20-30公分的表土是棕色黏土，下方則是白堊土岩層。採用第一段初榨 (Coeur de cuvée) 以原生酵母在200升大桶內啟動發酵，100%橡木桶內發酵培養，無乳酸發酵，期間非常微量的攪桶，不過濾不澄清，適量的硫化物添加。 口感飽滿，果味豐沛，整體以堅實的礦物風味貫穿，反映了漢斯山區北部的風土，明亮強烈的酸度，陳年時間更發展出複雜度。這是一款拘謹，充滿結構的黑中白香檳，需要充分的窖陳培養。

2023 酒款評分：Winehog 92-94

By providing clear maps that place the great growers in a geographic context and carefully detailing the technical differences between wines in each producer’s portfolio

這款香檳採用單一年份的葡萄釀造，以手工摘取的葡萄，於不銹鋼槽中進行發酵，並完成乳酸發酵。酒液在瓶內熟成超過五年。香氣豐富且複雜，融合了奶油、榛果與布里歐麵包的氣息，帶來層次分明的感官體驗。其香氣平衡且變化多端，展現出黑皮諾與夏多內的完美平衡。時而展現柑橘與黑醋栗，時而散發白色花朵與柑橘皮的細膩氣息。入口後帶有緊張感與香料的刺激，並呈現微苦的風味對比，讓人印象深刻。尾韻悠長，餘味無窮。

2020 年份評分：Burghound 89-91 ♥、Jasper Morris 92-94

Camille & Guillaume Boillot Echezeaux Grand Cru 年份:2023 39公頃單一葡萄園「Romaines」，2006開始有機栽種，2013獲得生物動力農法認證。此園位於小漢斯山區的Ville-Dommange村，座落於山丘中腹與坡底之間，表土20-30公分的表土是棕色黏土，下方則是白堊土岩層。採用第一段初榨 (Coeur de cuvée) 以原生酵母在200升大桶內啟動發酵，100%橡木桶內發酵培養，無乳酸發酵，期間非常微量的攪桶，不過濾不澄清，適量的硫化物添加。: 100% Pinot Noir Vosne RomaneDRC GuillaumeFranois FrresTrmeaux25%(30%)(Vinification Intgrale) EchezeauxEn Orveaux30% : 2023 Jasper Morris 93 95Wine Advocate 93Vinous 92 94 Camille & Guillaume Boillot