Joseph Pascal Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 年份:2023 此地塊位於村中耳熟能詳的Les Saints Georges一級園上方，坡度陡峭，表土淺薄，平均樹齡超過45歲。25%含梗釀造。與村中酒款多數以黑色水果為主調不同，覆盆子、野草莓等香氣明顯，口感上力道十足，並以紅色水果風味為主導，尾韻綿綿不絕。

此地塊位於村中耳熟能詳的Les Saints Georges一級園上方，坡度陡峭，表土淺薄，平均樹齡超過45歲。25%含梗釀造。與村中酒款多數以黑色水果為主調不同，覆盆子、野草莓等香氣明顯，口感上力道十足，並以紅色水果風味為主導，尾韻綿綿不絕。

2020 年份評分：Burghound 88-91

釀造：白酒在手工摘採後直接壓榨，導入橡木桶發酵與培養12個月，新桶比例最高不超過25%。紅酒則是完全去梗，並在發酵前放入控溫水泥罐中冷浸漬3-6天，然後進行酒精發酵。發酵後則導入木桶進行11個月的陳釀，新桶比例最多不超過20%。且不進行過濾澄清，以維持純淨又濃密集中的風味。

「Les Grandes Côtes」地塊內同時有Kimmeridgian與Portlandian兩種土壤，前者富含化石的石灰岩能為葡萄賦予礦物感與酸度，後者能使葡萄更具果味。使用原生酵母於不鏽鋼槽中發酵，並加入自2011年起建立的陳年基酒，二次瓶陳36個月。撲鼻而來的麵包香氣，緊接者是覆盆子、紅醋栗等靈巧可愛的水果香氣在中段蔓延開來，尾段爽脆的礦物質地與明亮果香融合卻不顯突兀。完美將兩種不同風土所賦予的不同質感，展現卓越的平衡度。

風土：Gevrey Chambertin村是夜丘菁華區的起點，這裏有高達九座特級園(Grand Cru)，為全布根地之冠，更相傳拿破崙最喜好這個地方所生產的酒，因此也被稱為「王者之村」。

Joseph Pascal Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 年份:2023 此地塊位於村中耳熟能詳的Les Saints Georges一級園上方，坡度陡峭，表土淺薄，平均樹齡超過45歲。25%含梗釀造。與村中酒款多數以黑色水果為主調不同，覆盆子、野草莓等香氣明顯，口感上力道十足，並以紅色水果風味為主導，尾韻綿綿不絕。: 100% Chardonnay Bourgogne Cte d'Or AOC2017Bourgogne AOC(40)6512Bourgogne AOC 1225%3 61120% Puligny MontrachetCorpeau : 2022Jancis Robinson 16 20 Joseph Pascal