Simon Colin Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chaumées Setteanime 由單一品種齉造，自然著重在如何呈現Grenache本身的特質與優點。在栽種格納西葡萄時，控制低產率是一個關鍵因素。才得以保持Grenache的集中度與濃郁度，不至於在葡萄本身快速生長的特性下，分散了酒體飽滿的滋味。​

由單一品種齉造，自然著重在如何呈現Grenache本身的特質與優點。在栽種格納西葡萄時，控制低產率是一個關鍵因素。才得以保持Grenache的集中度與濃郁度，不至於在葡萄本身快速生長的特性下，分散了酒體飽滿的滋味。​

風土：Fixin村介於南邊Gevrey Chambertin村，以及北邊的Marsannay村之間，可說是夜丘中最被低估的高CP值村莊代表。釀造出不遜於Gevrey Chambertin王者之村陳年實力的精采佳釀。Les Crais 位於村南下方的緩坡。

2003 年份評分：Burghound 86

「Mareuil-sur-Aÿ」除了是酒莊的所在地，也是馬恩河谷裡黑皮諾品質最好的一級村，其成熟度媲美Ambonnay特級村，葡萄來自村內單一葡萄園「 Sur Le Mont 」「 Grateuil 」「 Faubourg d'Enfer 」 。全數使用單一年份，二次瓶陳五年。略帶綠色的黃色果實撲鼻而來，散發著難以言喻的馥郁香氣。細膩的氣泡相互交融，帶來無比舒適的口感。清爽的酸度直線延展，給人留下深刻的印象，餘韻中帶著緊張感的圓潤口感實在是令人難以抗拒。

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Simon Colin Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chaumées Setteanime 由單一品種齉造，自然著重在如何呈現Grenache本身的特質與優點。在栽種格納西葡萄時，控制低產率是一個關鍵因素。才得以保持Grenache的集中度與濃郁度，不至於在葡萄本身快速生長的特性下，分散了酒體飽滿的滋味。​: 100% Chardonnay ChassagnePulignyMontrachet 50%10154825%33%121520%25%1234 Les Chaumes30025% : 2023Burghound 91 Jasper Morris 91 92Vinous 90 92 2022Burghound 91 Jasper Morris 90 93Vinous 92 94 Simon Colin