Joseph Colin Bâtard Montrachet Grand Cru Jean-Michel Guillon 釀造：在採收後以琺瑯塗層的不鏽鋼槽內發酵，少部分根據年份和地塊風土差異分開發酵，大約維持在40%的橡木桶發酵，不過他計畫逐年提高木桶發酵的比例，因為他認為發酵後再進橡木桶培養，整體來說更顯平衡協調、也比較具有個性。並根據氣候、年分狀況決定是否要乳酸發酵，但他的所有基酒都沒有經過乳酸發酵，裝瓶前不過濾不澄清。

釀造：在採收後以琺瑯塗層的不鏽鋼槽內發酵，少部分根據年份和地塊風土差異分開發酵，大約維持在40%的橡木桶發酵，不過他計畫逐年提高木桶發酵的比例，因為他認為發酵後再進橡木桶培養，整體來說更顯平衡協調、也比較具有個性。並根據氣候、年分狀況決定是否要乳酸發酵，但他的所有基酒都沒有經過乳酸發酵，裝瓶前不過濾不澄清。

單一年份，加上四年的二次瓶中帶渣培養，完全超越一般年份香檳的高規格。帶有白中白特有綠色邊緣的金色光澤，綿密的汽泡。奔放誘人的花香，以及飽滿的白色水果香氣。口感純淨寬廣，新鮮奶油與烤麵包的香氣，白中白特有的礦物感，尾韻綿延悠長。適合搭配精緻的菜餚，例如時蘿香草奶油扇貝，清蒸大蝦，或是義式生龍蝦。

風土：鄰接Meursault西北方的Auxey Duresses法定產區，早在高盧羅馬時代就已經開始種植葡萄。共計9塊一級園，都集中在河谷北岸的朝南坡。土壤的石灰岩含量較高，因此釀造出的酒質往往較為優雅細瘦，清新的酸度是一大特點。紅白酒皆可生產，紅酒的發展速度較快，適宜早飲，帶有黑色漿果與牡丹花的香氣；白酒則具有水晶般的純淨質地，清鮮的杏仁，蘋果以及礦物感，陳年後酒體轉為飽滿圓潤。

2017 年份評分：Vinous 93

獨特的土壤，使得這塊單一葡萄園黑皮諾具有紅色水果與深色水果的香氣，並帶有輕盈的花香為特點。成熟的漿果風味，花香，石墨的礦物感，再帶上些微橡木桶的香料，整體複雜多層次。​

Joseph Colin Bâtard Montrachet Grand Cru Jean-Michel Guillon 釀造：在採收後以琺瑯塗層的不鏽鋼槽內發酵，少部分根據年份和地塊風土差異分開發酵，大約維持在40%的橡木桶發酵，不過他計畫逐年提高木桶發酵的比例，因為他認為發酵後再進橡木桶培養，整體來說更顯平衡協調、也比較具有個性。並根據氣候、年分狀況決定是否要乳酸發酵，但他的所有基酒都沒有經過乳酸發酵，裝瓶前不過濾不澄清。: 100% Chardonnay Puligny MontrachetMontrachet Joseph 608 : 2022 Burghound 94Jasper Morris 95 97 2019 Wine Advocate 93 95+Jasper Morris 92 95 2017 Burghound 93 Joseph Colin